Rastlina z bogato zgodovino in pestrim družinskim drevesom

Navadna grozdna trta (slovenski prevod latinskega poimenovanja), izvira iz sredozemske regije in uspeva nekje med srednjo Evropo in jugozahodno Azijo. Od Maroka in Portugalske na jugu, do južne Nemčije na severu in do severnega Irana na vzhodu. Zraste lahko do 32 m v dolžino in ima luščičasto lubje. Listi so izmenični, dlančasto oblikovani in široki med 5 in 20 cm. Sadje je jagodičje, znano kot grozdje. Zanimivo je, da pri divjih vrstah (običajno raste v vlažnih gozdovih in ob potokih) premer ne presega 6 mm in dozori temno vijolično ali črnkasto z bledim voščenim cvetom. V gojenih rastlinah je sadež veliko večji, tudi do 3 cm, in je lahko zelen, rdeč ali vijoličen, tudi črn.

Dokazi o udomačenih trtah datirajo 6000 pr. n. št.

Vinska trta je bila ena izmed prvih rastlin, ki jih je človek udomačil. Najzgodnejši dokazi o udomačenih trtah datirajo 6000 pr. n. št. Arheologi so jih našli na jugovzhodu Gruzije, na gomili Gadachrili Gora v bližini vasi Imiri. Skozi zgodovino se je trta tako kot vino pojavljala v številnih kulturnih zapuščinah prednamcev. Omenjena je v pisani besedi in uprizorjena v kiparski ter slikarski umetnosti.

Vinska trta na Domačiji Bizjak

Na Domačiji Bizjak gojimo vrste kot so cabernet sauvignon, refošk, rebula, sivi pinot, rumeni muškat, chardonnay, … tako da vsak najde nekaj za svoj okus. Ker smo zavezani tradiciji, se večina naših trt že dolgo greje na briškem soncu in nas razveseljuje s čudovitim pridelkom. Obljubimo, da bomo to tradicijo ohranjali tudi v prihodnje.

The post Vinska trta udomačena že 6000 let pr. n. št. appeared first on Domačija Bizjak.

Naj se dobra beseda o slovenskem vinu ohrani, nadgradi in širi naprej

“V Dravski dolini na Koroškem smo se ustavili v javnem gostišču, kjer so nam postregli z vsaj sedmimi jedmi. Med jedmi je bila jed iz zelo sladkih hrušk, ki so jih najprej skuhali v vodi, potlej položili v skledo in naposled prelili z maslom in polsladkimi začimbami. Tudi rib ni manjkalo, dragih in okusnih, ocvrtih v olju in kuhanih v vodi. Tudi troje vrst vina so nalili v srebrene kupe: za prvi požirek imenitno Malvazijo, nato Furlansko vino, pri poobedku pa še sladko in pitno Rebulo.”

Slovenski zakladi, trdno vpeti v našo kulturo

Čeprav smo Slovenci že od nekdaj znali ceniti dobro vino, so danes kulinarični užitki neprimerno dostopnejši kot v času Santonina. Vinski festivali in sejmi, dnevi odprtih vrat vinogradniških kleti, vzpostavitev vinskih poti in degustacijski dogodki so poleg številnih publikacij, člankov in revij postali zaščitni znak naše kulture. Tudi ponudba vina je pestrejša kot kadarkoli pred tem, v domačiji Bizjak pa smo ob tem trdno zavezani tudi kakovosti. In verjamemo, da pri tem še zdaleč nismo edini.

Ljubezen do vina, njegove pridelave, same zemlje in na njej rastoče trte je osnova za vse našteto. Pomembna je vsaka malenkost, saj le natančnost obljublja, da bo končni izdelek zadostil našim visokim standardom in poslanstvu. To poslanstvo pa je jasno. Da se dobra beseda o slovenskem vinu ohrani, nadgradi in širi naprej ter da bo izkušnja prav vseh uživalcev vin še boljša, kot je bila Santoninijeva pred več kot 500 leti.

The post Slovenski zakladi v srebrnih kupah appeared first on Domačija Bizjak.

Grganja – penina, ki je letela čez lužo

Leta 2018 smo omenjeno vino poslali na dobrodelno ocenjevanje vin v New York. Ameriška fundacija Raise a glass organizira tekmovanje ’’A truly charitable competition’’, čigar prihodke namenijo neprofitnemu podjetju InterVol iz Rochestra. Le-to zbira neuporabljene medicinske pripomočke in ji pošilja tistim bolnišnicam, ki jih najbolj potrebujejo. Zbrane medicinske pripomočke uporabljajo bolnišnice v več kot sedemdesetih državah po svetu.

Osvojila je prvo mesto in prejela prestižno nagrado v kategoriji penin, dvojno zlato medaljo in šampiona.

Šampion – prestižna vinska nagrada

Grganja se je tako znašla v mednarodni konkurenci penin s celega sveta. Osvojila je prvo mesto in prejela prestižno nagrado v kategoriji penin, dvojno zlato medaljo in šampiona. To je največja nagrada, ki jo vino na katerem koli vinskem ocenjevanju lahko dobi. Občutki ob prejetju nagrade so bili nepopisni. Imeti šampiona v lastni kleti je izreden uspeh vinarja, ki ti potrjuje, da delaš v pravi smeri.

Zagotovo ste za tekmovanje že slišali, saj je istega leta slovenski kuharski mojster Tomaž Kavčič za njegov gin Monologue prav tako prejel šampiona v kategoriji žganih pijač.

Želimo vam čim bolj umirjeno božične in novoletne praznike.

Ekipa Domačije Bizjak

The post Grganja – z ameriško medaljo ovenčana penina appeared first on Domačija Bizjak.

Toča je udarila po cabernet sauvignonu

V avgustu nas je toča skoraj pregnala z dopusta, saj smo mislili, da bomo morali domov reševati grozdje. Najhuje je bilo ravno v domači vasi Brestje, zato je bil vinograd za hišo, kjer imamo tudi sorte Cabernet sauvignon, najbolj poškodovan.

Že sedaj lahko govorimo o zelo dobrem letniku

Ugodno poletje, zahtevna jesen

Za pridelovalce vina je bilo letošnje poletje ugodno. Dežja je bilo dovolj in trte niso trpele suše. Kazalo je na odlično trgatev in za bele sorte se je to tudi zgodilo, še posebno za našo avtohtono sorto Rebula. Veliko sončnih dni v prvi polovici septembra je omogočilo optimalno dozorevanje grozdja. Nekaj več dela smo imeli z rdečimi sortami, saj je neugodno vreme v drugi polovici septembra in počasnejše dozorevanje grozdja podaljšalo predvideno trgatev.

Za nami je uspešno zaključena trgatev in napočil je čas, da vso našo delovno vnemo usmerimo v kletarska dela.

Uspešna trgatev, kalvarija s hladilno napravo

Med fermentacijo smo ugotovili, da naša dotrajana hladilna naprava ne bo kos hlajenju celotne količine mošta, zato smo se odločili za nabavo novega, močnejšega, zmogljivejšega hladilnega sistema. Naša odločitev je bila pravilna, saj smo ob popolni kontroli temperature dosegli željeno aromatiko tako na vonju kot okusu. Že sedaj lahko govorimo o zelo dobrem letniku.

Pretoki so narejeni in mlado vino nestrpno čaka na sv. Martina. Ta bo letos nekoliko drugačen kot je bil doslej, zato nestrpno čakamo, ko bomo lahko letošnji letnik delili z Vami.

Ostanite zdravi!

Ekipa Domačije Bizjak

The post Trgatev in zahtevna jesen appeared first on Domačija Bizjak.

Kako kaki izgleda?

Kakiju ustreza mediteransko podnebje, zato ga v Sloveniji gojimo predvsem v Slovenski Istri, na Vipavskem in v Goriških Brdih. Kako popularen je v zadnjem desetletju postal pri nas pa priča vsakoletni tradicionalni Praznik kakijev v Strunjanu.

Rumena barva razkriva, da sadež še ni dozorel

Sadež je sladek, vendar ima večina sort trpek okus, preden sadeži popolnoma dozorijo. Običajno uživamo svežega, če pa kupimo še nezrele plodove, bodo ti brez težav dozoreli pri sobni temperaturi. Proces lahko pospešimo, če ga postavimo v zaprto posodo skupaj z jabolki ali bananami. Rumena barva razkriva, da sadež še ni dozorel, bolj kot pa se barva na barvni lestvici približa oranžni in rdeči, bolj je zmehčan in primernejši je za uživanje. Zrele sadeže lahko za krajši čas shranjujemo v hladilniku.

Zdravilni učinki

Kakiju pripisujejo številne zdravilne učinke. Med pomembnejšimi sestavinami so vitamin C, provitamin A in vitamini B kompleksa. Vsebuje jod, pektin, železo, čreslovine in do 18 % sladkorjev, zato je odlično zdravilo proti prebavnim motnjam, pomaga razstrupljati telo, znižuje pa tudi ravni stresa in holesterola. Ni naključje, da tudi za kaki velja znani rek, “eno zlato jabolko na dan, odžene zdravnika stran”.

Kakiji Domačije Bizjak

Letos je lepo obrodil tudi naš kaki, ki ga imamo nasajenega na štirih parcelah. Na Grgarščah je nasad star 11 let, v Podkrižišču štiri leta, na Selu 19 let in v Nčilu 5 let. Za prodajo skrbimo sami, brez posrednikov. Za nakup nam lahko pošljete sms ali nas pokličete po telefonu (+386 41 610 835), dosegljivi pa smo tudi na elektronski pošti info@domacijabizjak.si.

Mirne praznike vam želimo.

Ekipa Domačije Bizjak

The post Kaki na Domačiji Bizjak appeared first on Domačija Bizjak.

Ob lansiranju nove spletne strani se spodobi zapisati nekaj misli. Odločili smo se namreč, da je čas, da okrepimo našo prisotnost na spletu, posodobimo spletno stran in osvežimo ponudbo. Ljubezen do vina želimo deliti z vami tudi tako, da bomo pobližje predstavljali našo obrt in objavljali novice.

Na ocenjevanju Vino Slovenija smo prejeli priznanja za kar štiri vina

Delo na Domačiji Bizjak poteka nemoteno, trenutno imamo polne roke dela s trgatvijo.

V letu 2020 smo dosegli številne mejnike. Na ocenjevanju Vino Slovenija smo prejeli priznanja za kar štiri vina. Rebula letnik 2019 je prejela srebrno medaljo (ocena 82,33), Rose in Sivi pinot letnik 2019 zlato medaljo (ocena 85,00), Cabernet sauvignon letnik 2017 (ocena 90,67) pa je prejel veliko zlato kolajno! Slednje je bilo celo tretje najbolje ocenjeno rdeče vino na tekmovanju! Poudariti gre tudi priznanja Decanter 2020, kjer so štiri naša vina prejela bronaste plakete. Več o priznanjih najdete strani O nas.

Vabimo vas, da si ogledate celotno ponudbo stekleničenih vin, ki jo najdete v zavihku Vina db.

Vino vam še vedno z veseljem dostavimo na dom, dostava poteka po ustaljenih tirih. Naročanje zaenkrat poteka telefonsko, preko sms-a ali e-pošte (podatki so v spodnjem delu strani). Dosegljivi in aktivni smo tudi na družbenih omrežjih Facebook in Instagram.

Naš poslovni plan je kvaliteta.

Ekipa Domačije Bizjak

The post Mejniki 2020 appeared first on Domačija Bizjak.